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超量消泡剂危害大 [复制链接]

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曾经,肯德基、真功夫、永和豆浆等知名餐饮企业被曝出用“冲制豆浆”代替“现磨豆浆”欺骗顾客后,再次引发民众食品安全大拷问。“豆浆粉与新鲜豆浆均出自黄豆可安全食用,但超量豆浆消泡剂具有危害。”这一话题引发了一系列的食品安全问题。那豆浆中加入消泡剂是否真的对人身体有害呢?

消泡剂,又称为除泡剂或破泡剂,在工业生产的过程中会产生许多影响生产的泡沫,需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、生物医药、涂料、石油化工、造纸、工业清洗、污水处理等行业生产过程中产生的有害泡沫。

豆制品磨浆时,由于皂角素作用和大豆蛋白质的特性,或经发酵、搅拌、煮沸、浓缩等过程中,会产生大量气泡,影响正常加工操作,为消除这类气泡而使用的食品添加剂叫豆制品消泡剂。常用的豆制品消泡剂有植物油、甘油酸内脂、高碳醇脂肪酸酯复合物等,使用后豆浆的颜色和稠度看起来会更有光感。豆浆中加消泡剂不是为了豆浆鲜美,是因为煮豆浆的过程中,温度达75度以上会有假沸泡沫溢出,为了使完全煮沸,只好加消泡剂。符合国家标准的食用消泡剂可以用于煮豆浆时的消泡,但一定要按规定量使用和添加。

众所周知,如果在国家允许范围内添加食用的消泡剂,对健康无危害。如果超量,与其它的食品添加剂超量一样,具有危害性。一些不良商家为牟利使用的消泡剂不是食品添加剂,而是工业用的消泡剂。据悉,工业消泡剂广泛用于涂料、油漆、造纸、石油等行业,由于其纯度不高,并含有砷、铅等重金属,对人体健康危害极大。铅是积蓄性金属,会引起慢性铅中毒,对神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等造成危害;而砷会引起人体神经系统的改变,比如手脚麻木、四肢无力等。食品就用食品消泡剂,千万不要错用工业消泡剂。

上海科谷专家团队提供消泡剂配方的深入研究分析,材料成分分析领域的检测及技术咨询服务,以及母粒产品配方和绿色建材产品的配方,并为企业提供全套生产解决方案。

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